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17 Settembre 2019

Il Natale di Ariba con Edouard Bechoux

Ariba vuole portare il Natale nella tua pasticceria! Master Martini insieme al maestro cioccolatiere Edouard Bechoux hanno creato una serie di ricette dedicate al Natale. Per la prima volta sarà possibile scoprirle e produrle direttamente nella tua pasticceria! Il nostro team di tecnici è a tua disposizione per mostrarti i segreti delle ricette che più ti incuriosiscono. Per poter aderire ti basterà acquistare 150 kg di cioccolato Ariba. Se sei interessato contatta il tuo distributore Master Martini di fiducia oppure scrivi una email a promo.ariba@mastermartini.it. Hai tempo fino a dicembre! Quest’anno il Natale è firmato Ariba.
4 Dicembre 2019

Torrone Classico Al Cioccolato

Ingredienti Per Ripieno 370 g      Ariba Watacao 400 g     Ariba Latte 34-36 di MG 1200 g   Pralinato alla nocciola 100 g     Mandorle tostate 100 g     Granella di pistacchio 400 g     Pasta nocciola pura 100 g     Pinoli tostati Lavorazione Mescolare il pralinato di nocciola e la pasta di nocciola. Unire la frutta secca (pinoli, mandorle, pistacchi) e portare ad una temperatura di circa 20°C. Fondere i due cioccolati e unirli alla massa precedente dopo averli temperati. Colare in un quadro di 60×40 cm con altezza 3 cm, ponendo sul fondo un foglio di carta chitarra. Lasciare cristallizzare per 15 minuti a 4°C e poi 12 ore a 18°C. Tagliare manualmente dei “torroni” di lunghezza 20 cm per 4 cm di altezza. Ricoprire con Ariba Fondente 60% (38-40 di MG) e decorare come in figura. Ricetta per un quadro 60×40 cm altezza 3 cm      

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