GIANDUJA SPARKLING

Ricetta per 105 Praline da 12 g

INGREDIENTI GIANDUJA SPARKLING

500 g   Cioccolato Ariba Latte 36/38%
500 g   Cioccolato Ariba Latte 32/34%
200 g   Pasta di Nocciole Piemonte
60 g      Zucchero kipetille

Lavorazione

Mescolare, sciogliere e precristallizzare il cioccolato Ariba Latte 32/34% unito a Ariba Latte 36/38%.
Aggiungere la pasta di nocciola e lo zucchero kipetille leggermente frantumato fino a raggiungere un impasto omogeneo.
Versare negli stampi prescelti e lasciare cristallizzare a 2°C per 20 minuti sino a completa contrazione.