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Ciriola FioccoRiso

Ciriola FioccoRiso

17/07/19

Ciriola con FiorFiore Fioccoriso

Tonno fresco, Mozzarella di Bufala Campana DOP, uva, noci, rosmarino fresco
Pane: pane bianco con riso e avena

INGREDIENTI
40 g   Mozzarella di Bufala Campana DOP 
90 g   Trancio di tonno fresco 
qb      Alcuni acini di uva bianca e uva nera
qb      Olio Evo 
5        Noci sgusciate
Un rametto di rosmarino fresco

PREPARAZIONI
Condire il trancio di tonno con sale fino e olio Evo massaggiandolo con cura. In una padella antiaderente ben calda posizionare il trancio cuocendo ogni lato per alcuni secondi (deve mantenersi rosa-rosso al centro). Fare riposare e scaloppare con fette di mezzo centimetro. Tagliare alcune fette di Mozzarella di Bufala. Tagliare a metà gli acini di uva. Tritare finemente il rosmarino fresco. Tritare in maniera grossolana i gherigli di noce.

COMPOSIZIONE
Tagliare il pane e tostarlo leggermente. Alla base posizionare le fette di Mozzarella di Bufala. Sopra, posizionare le fette di tonno e aggiungere un filo di olio Evo. Completare guarnendo con gli acini d’uva, il trito di rosmarino e i gherigli di noce.

NOTE
La Mozzarella di Bufala è un formaggio a pasta filata diffuso nel sud dell’Italia e in particolare in Campania, dove questo prodotto diventa un’eccellenza. L’uso del latte di bufala rende la mozzarella molto succosa. La sua peculiare acidità l’ha resa famosa in tutto il mondo.

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