fbpx
EN
torta WZ

torta WZ

17/05/19

W-Z CAKE

CHOCOLATE SPONGE CAKE

1500 g    Fiorfiore Completo Cacao
560 g     Oil
560 g     Water

Mix all the ingredients for 3 minutes at medium speed. Spread the dough on two 60×40 trays and bake it at 190ºC for 20 minutes.

SYRUP

800 g    Water
400 g    Sugar
120 g    Alcohol

CREAM

800 g    Alcohol
400 g    Master Gourmet
600 g    Cream Base
600 g    Fruit base
30 g      Gelatin
300 g    Water

Rehydrate gelatin in cold water. Cool and blend the remaining ingredients. Melt the soaked gelatine and combine it with the other ingredients. Brush the chocolate sponge cake and spread it with the cream.

DECORATION

500 g    Caravel Cover Cocoa

After cooling, coat the cake with Caravella Cover Cacao.

(Size 40×60 cm)

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi